Bereiding :     Spinazie / Spenót

Verwijder de steeltjes en dikke bladnerven van de spinazie. Breng 3 liter water met wat zout aan de kook. Kook de spinazie hierin onaf gedekt in 3-4 minuten gaar. Giet de spinazie door een vergiet, druk het vocht er goed uit en laat hem afkoelen. Week het brood in melk en pureer dit samen met de spinazie in de keukenmachine. Verhit het vet in de pan en bak hierin de bloem al roerende lichtbruin. Voeg het uitgeperste teentje knoflook en de rest van de melk in scheutjes toe. Roer het geheel glad. Voeg de gemalen spinazie toe, eventueel met nog een scheutje melk (dit gerecht mag niet te dun worden) en breng het geheel kort aan de kook. Voeg wat zout en peper toe. Serveer er gekookte aardappelen met een spiegelei bij. (Gebraden gehakt en wentelteefjes passen er ook goed bij)

------------------------------------------------------------------------------------------------

Bereiding  : Gele sperziebonen / Zöldbabfõzelék

Was de bonen onder de koude kraan en snijd ze in stukjes van 2 cm. Schenk er water met zoutbij tot de bonen onderstaan en kook ze langzaam gaar. Hak de ui en peterselie fijn. Verhit het vet in een pan en bak hierin de bloem al roerende lichtbruin. Neem de pan van het vuur en voeg ui, peterselie en paprikapoeder toe. Schenk hier 2 dl koud water bij, roer het geheel glad met een garde en bind hiermee de gaargekookte stokbonen. Roer de zure room erdoor. Breng het geheel op smaak met suiker en azijn (het mag zurig smaken) en kook het )nog 3-4 minuten.