Snijd de kip met vel in 10-12 porties. Snipper de ui en fruiten leg  het in een glazig pan met  vet. Neem de pan van het vuur en strooi het paprikapoeder over de ui. Voeg de kip toe en bak het vlees enige minuten op hoog vuur. Draai het vuur laag, voeg wat zout toe en braad het vlees in de afgedekte pan op laag vuur. Verwijder pitjes en zaadlijsten van de paprika's en snijd ze in ringetjes. Houd een paar ringetjes apart voor de garnering. Ontvel de tomaat, verwijder de pitjes en snij het in stukjes. Voeg paprika's en tomaat bij het vlees en smoor het geheel in de afgedekte pan. Roer af en toe. Pörkölt kunt u het beste in het eigen kookvocht smoren. Voorkom dat de kip aanbrandt door wat water toe te voegen. Roer niet meer als de kip bijna gaar is, maar schud de pan wat heen en weer. Verdeel de ,kip over een diepe schaal, giet de saus erover en garneer het geheel met de ringetjes paprika en een komkommersalade passen hier uitstekend bij.